Blanc

Aquesta petita delícia és ideal per als amants de la xocolata blanca, i als nens els encanta! Es tracta d’un bombó farcit de gianduia d’avellana i amb cobertura de xocolata blanca.

La gianduia és un tipus de farcit fet a base de xocolata, sucre i, almenys, un 50% d’avellana torrada i trinxada. El nom de gianduia prové d’un personatge del teatre de titelles típic de la regió italiana del Piemont, on les avellanes són molt abundants. A dia d’avui, és un dels farcits més apreciats en l’elaboració de bombons.

La majoria de fruits secs combinen a la perfecció amb la xocolata, però l’avellana, pel seu sabor intens i característic, és un dels més utilitzats. Per això les cremes de xocolata més populars arreu del món es basen en una combinació de cacau i avellana.

La xocolata blanca és un derivat del cacau, i s’elabora amb llard de cacau, sucre i llet. L’aspecte final té un color marfil pàl·lid. A diferència de la xocolata negra i amb llet, la blanca no conté pasta de cacau, per això no té el característic color marró clar o fosc. És una xocolata molt energètica i dolça.

«No hi ha res millor que un amic, tret d’un amic que porti xocolata.»

Linda Grayson