Banda de Crema i Fruites

Les bandes són la millor opció si busques unes postres lleugeres o per a un berenar especial: una combinació de fina pasta de milfulles amb suau crema pastissera, tot cobert amb fruites naturals.

La nostra Banda de Crema i Fruites consisteix en una fina base de milfulles, a sobre de la qual posem dolça crema cremada, per donar un toc cruixent. Les fruites que cobreixen la crema són sempre naturals, una cuidada combinació de fruites del bosc, fruites exòtiques i de temporada.

La pasta de milfulles es fa servir en moltíssimes receptes tant dolces com salades, ja que la seva consistència lleugera i cruixent acompanyen molt bé tant ingredients dolços com salats. D’origen francès, pren el seu nom de les finíssimes capes de pasta de full superposades que la composen. La pasta de milfulles apareix ja esmentada a receptaris del s. XVI.

Com et recomanem consumir la Banda de Crema i Fruites?

No et recomanem consumir la banda de crema i fruites congelada, ja que els cristalls de gel alterarien tant la textura com el sabor de la pasta de full i de la fruita. Tampoc no ha d’agafar temperatura. La pots conservar a la nevera fins just abans de consumir-la.

Qualssevol postres que portin fruita natural mariden molt bé amb vins dolços, com el moscatell de Màlaga, l’Asti italià o qualsevol Muscat dolç. També pots acompanyar-la amb un escumós semidolç, ja sigui blanc o rosat.