Botó

Un dels nostres bombons més populars, i que triomfa entre els més petits! Un petit botó amb un cruixent interior fet amb trossets d’avellana torrada i arròs inflat.

L’avellana, un dels fruits secs més apreciats en l’elaboració de bombons, és el que dóna al praliné el seu característic aroma i sabor, juntament amb una xocolata amb llet d’alta qualitat. A més, és un aliment molt nutritiu.

L’arròs inflat s’elabora a partir d’arròs que s’escalfa a alta pressió i amb vapor. Aquest tipus d’arròs ja es coneixia al s. XV a l’Índia, i es feia servir com a ofrena als déus. Tot i que aquí el fem servir sobretot en confiteria i com a cereals per a esmorzar, en països asiàtics on l’arròs és més abundant es fa servir com a acompanyament i en plats salats i aperitius.

A la nostra cultura, l’arròs inflat combinat amb xocolata en diferents formats —rajoles de xocolata, llaminadures, bombons…— s’ha fet molt popular entre la canalla per la seva textura cruixent i el seu agradable sabor dolç. Per això, a ArtBo no ens hem pogut de fer-ne una versió pròpia que encisa a grans i petits.

«La mare sempre deia que massa xocolata és com massa amor —mai no en pots tenir prou.»

Geraldine Solon, Chocolicious